园艺产品贮藏运销学（第二版） 连接生产与消费的桥梁

园艺产品贮藏运销学（第二版）作为普通高等教育“十一五”国家级规划教材和全国高等农林院校“十一五”规划教材，系统阐述了园艺产品从采收到消费全链条中的贮藏保鲜、商品化处理与运销管理知识。该教材立足于园艺产业发展的实际需求，将采后生理学、贮藏工程学与市场营销学有机结合，形成了完整的学科体系。

全书围绕园艺产品采后生命活动规律展开，深入分析了呼吸作用、乙烯代谢、蒸腾失水等生理过程对产品品质的影响，并据此介绍了温度管理、气调贮藏、保鲜剂应用等关键技术。教材特别强调贮藏设施的设计与调控，涵盖简易贮藏、冷藏、气调库等多种形式，兼顾理论深度与实践操作性。

在运销环节，教材系统论述了园艺产品的分级、包装、预冷、运输组织与市场营销策略。针对我国园艺产品流通特点，分析了产销衔接模式、批发市场体系与冷链物流建设，并引入了国内外典型案例，帮助学生理解从田间到餐桌的供应链管理逻辑。

第二版在保留经典理论框架的基础上，吸收了近年来贮藏保鲜技术的新进展与运销业态的新变化，强化了质量安全管理与标准化生产的内容。教材结构清晰、图文并茂，每章设有学习目标与思考题，适合高等农林院校园艺、农学、食品科学等相关专业教学使用，也可供园艺生产与流通领域的技术人员参考。